Sale del Mazzarol

Sale del Mazzarol da cucina con mix di erbe che si sposano bene con i formaggi

Abbiamo dato il nome a questo sale prendendo spunto da una leggenda della nostra Valle di Primiero. Volete conoscerla? Eccola qui di seguito.

La leggenda del Mazzarol

Passeggiando per i boschi del Primiero, ai piedi delle Pale di San Martino, potrebbe capitarti di scorgere delle strane impronte sul terreno. A guardarle bene non sembrano quelle di una volpe, né tanto meno quelle di un camoscio: pare proprio che siano impronte di piedi, piccoli piccoli, come quelli di un folletto. Forse, potrebbero essere le orme del famoso Mazaròl, che abita questi luoghi.
Guardale bene, ma non seguirle mai! La leggenda dice infatti che, chiunque segua le sue orme, passo dopo passo finisca col perdere la memoria, fino a giungere nella grotta del Mazaròl. È un omino piccolo, con un una lunga barba, un cappuccio rosso, un mantello nero e strane scarpe a punta, che lavora instancabilmente da mattino a sera. Conosce tutti i segreti della lavorazione del latte e del formaggio ed è sempre in cerca di qualcuno che possa aiutarlo nei suoi lavori.
Tanto tempo fa una fanciulla, seguendo le sue impronte man mano perse la memoria, dimenticando chi fosse. Arrivata alla grotta del Mazaròl, il folletto la tenne con sé come serva e le insegnò a fare il burro, il formaggio e la tosèla, un gustoso formaggio fresco tipico del Primiero.
Un giorno però un cacciatore che si trovava a passare di lì riconobbe la ragazza scomparsa e riuscì a riportarla in paese. La poverina però non ricordava nulla, così i paesani si rivolsero ad una saggia vecchina che fece bere alla ragazza il latte di una capretta bianca. D’improvviso la fanciulla recuperò la memoria e, colma di gioia, insegnò ai suoi compaesani i segreti che il Mazaròl le aveva svelato.

Da qui nasce il nostro sale del Mazzarol, un sale adatto a tutti i piatti a base di formaggi.